Nachdem 2004 das Calvenschlössl erworben wurde, kam unmittelbar danach der Wunsch auf, auf den steilen Hängen, die das Haus umgeben, einen biologiischen hochwertigen Wein anzubauen. Dies war aber alles andere als einfach; für Weinbau sind die Hänge extrem steil und die Höhe ( 970 bis 1005 Meter ü.M. ) sehr ungewöhnlich.
Diese ausserordentliche Lage ist aber auch ein ungemeines Glück.
Durch die Südlage können sich die Trauben den ganzen Tag an der Sonne wärmen und auf dieser extremen Höhe voll ausreifen. Aus kühlen Nächten und manchmal sehr heiβen Tagen ergeben sich Trauben mit hohem Zuckerwert und markanter Säure.
Diese vortrefflichen Verhältnisse führen zu Weinen mit einem unvergleichlichen fruchtigen Aroma und einer idealen Bilanz zwischen Säure, Milde und Alkohol.